食べ歩き（４６） うな明 札幌

うな明　札幌市

北海道はウナギ文化圏ではないので、ウナギ屋は少なく、老舗も多くない。
うな明は、数年前に円山にできた、新しいウナギ屋です。

うな明のかば焼きは、東京焼きでした。焼きと蒸しを上図に使い、ふっくらで骨は全く感じないウナギのかば焼きです。かば焼きの味は、甘みと醤油の辛み共にぎりぎりまで抑えた味でした。
東京の宮川ほど辛くなく、宮城の大館楼ほど甘くないという味です。

ウナギの大きさと厚さは、残念ながら東北や関東のウナギほどなく、コストも高かったです。
大きさが中程度のうなぎ一匹のうな重が、松（４０００円）ですので、やはり相当に高いです。

宮城の東海亭や酒田のウナギには、ほど遠いですが、札幌で食せるだけでも善しとしましょう。

＜評価＞
①美味しい℃ ；☆
②安全℃　　  ；☆
③コスパ℃　  ；□
④また行く℃  ；△
？：判定不能
□：少し残念かな
△：普通
☆：少し良いかな
☆☆：高い価値だ
☆☆☆：最高の価値だ