桜（SAKURA） 弘前城 青森県

4月末の連休の初めに弘前へ。

昨年に続き桜が目的でした。昨年は、同日程で伺った際には、満開の２日間を過ごしました。今年は、昨年と比べて、１．５日遅らせての訪問を予定して行きました。その目的は、花筏です。桜の花が散り、お城の水面を覆い尽くす景色が見られるそうです。話には聞いていますが、見たことが無いのでそれを目的にしました。

弘前には、秋田県から入りました。大館市できりたんぽ鍋をいただき、その後弘前にはいるという計画でした。大館のきりたんぽ鍋もいくつかお店がありますが、やはり老舗の「むらさき」に伺いました。１０分ほど早く着きましたが、快く迎えて下さいました。多分、３０年ぶりのむらさきのきりたんぽ鍋です。味は相変わらず良いだしを用いて、大変厚いきりたんぽが乗っています。ここの切りたんぽは、粉々になることはありません。煮込んでもしっかりしていて、これが切りたんぽです。美味しいきりたんぽ鍋でした。

大館経由で弘前に入り、HOTELに行く間に、リンゴパイ４種をゲットしてチェックインです。荷を置いて、カメラを持ち、いよいよ弘前城へ１年ぶりの訪問です。

リンゴパイ人気No2の駅前のパン屋さんスリーブリッヂ （Three Bridge）

街の中は、桜の花びらが冷たい風に舞っています。期待大でお城に向かうと、暫くすると城の外堀の桜が目に入りました。満開です。近づくと、外堀には桜の花びらが落ちています。一面桜の花びらとはいきませんが、所々が桜の花びらで覆われています。今晩と明日にかけて気温が上がり風が吹くと桜が散り、筏になるところが見られるかもしれないと、淡い期待をいだいて、一晩目の夕食に向かいました。

予約はせずに、小料理店のふじやへ向かいました。ラッキーな事に１席だけ空いているということで席について、アラカルトでオーダーです。しばらくすると、長野から来られたという方がお一人で来られ、閉店までゆっくりとお話ししました。大変楽しい時間を過ごすことができ、今年の弘前はラッキーかもしれません。

ふじやさん

翌朝は、朝からお城へ直行です。昨日より確実に散った花が増えています。筏までにはもう少々足りないという所でした。その後、津軽塗の職人さんを訪問し、津軽塗の現状などについて色々とお話しできました。文化庁政策により、補償金が出ていることと、職人が育たないことに悩まれていたのが印象的でした。二日目は、曇りで光が余り良くない１日でしたので、写真はあまり取れませんでした。

伺った津軽塗り職人さんのお父さん（有名な方でした）の記事

最終日の朝は、昨日よりも早起きでお城へ行きました。ラッキーです。ほぼ完全なる花筏を見ることができました。水面一面はピンク色で、桜の木もピンク色です。これは、きれいな光景です。風の向きで、筏が移動することを経験しました。１時間ほどで、お堀の反対側へ移動するのです。朝起きで行ったのが幸いして、ベストな状況での花筏を見ることができました。朝起きは良いのですね。

弘前の桜は、昼間の桜の他に、夜桜は幻想的で異なる趣の桜が楽しめます。また、お城以外にも見所があります。見どころ満載でした。

二日目　内堀では風の関係で筏は堀の奥へ

二日目；ほぼ筏ができました

最終日：外堀の一面の花筏に桜の影が映ります

弘前 武家屋敷

弘前市で公開されている武家屋敷に・・・。

弘前市の弘前城の北側の仲町地区には、藩政時代に建築された武家住宅が保存公開されていました。旧伊東家住宅・旧梅田家住宅・旧笹森家住宅に伺いました。もう一軒の旧岩田家住宅は少し離れているので今回はパスです。元々この地に建っていたわけではなく、移築・復元して公開しているそうです。

一番の驚きは、３邸ともに管理人の方がおられたことです。中に入ると、管理の方がそこで執事をされており、そこにお邪魔するという形です。すぐに色々と質問できるので、これはありがたいです。でも、人件費が大変だなと思いました。
各邸で、管理人の方に色々と伺いました。

伊東家は、藩医を務めた伊東家の居宅で、約200年前の19世紀初期に市内元長町に建てられたもので、その後、移築・復元工事を行ったそうです。管理人の方曰く、「石高100石前後の武士の居宅によく似た構造です。」とのことでした。
居間には薬研があり、物置には長持ちがありました。

伊東家　居間

長持ちはたたみ１畳ほどの大きさ

梅田家は、約160年前の江戸時代末期、嘉永年間に建てられた武士の住宅で、茅葺屋根でした。中二階があり、物置になっています。

梅田家　門

梅田家　茅葺屋根

笹森家は、建築年代が江戸時代中期で、同保存地区内で現存する最古の武家住宅だそうです。座敷やその他の間取りが建築当初から変わらず、部材も当初からのものが多く残っているそうです。中・下級武家住宅だそうです。

笹森家　門

笹森家　床の間

ついでに　弘前城　松と桜

弘前 桜（SAKURA）

弘前の桜は初めてです。
というより、生まれて初めて桜を見るために、その地に赴きました。
毎年春には、周りに桜が咲いていますした。わざわざ桜を見るために出かけるということがありませんでした。60年近く生きてきましたが、初めて桜を見るために出かけるという試みでした。初めての桜見物は、たくさんの感動でした。

これまで、秋田に住んでいた時には、仕事で角館にいく際に、枝垂れ桜の下を通りながら仕事をしていました。東京に住んでいた際には、やはり仕事で上野公園や不忍池あたりを歩くので、周りで咲いている桜の下を歩いていました。春には桜があるというのが普通の環境であったので、桜を見るためにどこかへ行くということが無かったのだと思います。札幌に戻り、北海道神宮の近くに家があるので連休には桜が咲いています。神宮の道は、ジムに通うためなので、桜を見るためにそこ行くわけではありません。加えて、お酒を飲まない私は、花見で桜とお酒という風習がないので、益々桜とは特別の関係がありませんでした。

今回の弘前への訪問も仕事でした。少し時間があるということで、折角来たのだから桜を見に行こうということになったのです。それでも桜を見るためにわざわざ出かける気にならないのが普段の私です。しかし弘前の桜は、NHKーTVのプロフェッショナルで二の丸の枝垂れ桜の復活劇を見た記憶がありました。機会があれば、その桜というより、復活させた方々の努力を見てみたいなと思っていました。これが今回の弘前城の桜を見るためにHOTELから出かけた本当の動機でした。

HOTELから歩くこと、15分くらいで弘前城に着きました。人が多いのが、最初の驚きでした。観光バスからたくさんの方が下りてきます。二つ目の驚きは、観光客の言葉が、中国語が多いことでした。明らかに日本語より中国語のほうが多いのです。最後の驚きは、桜の凄さに驚きました。

言葉で言い表せなほどの桜がそれぞれの表情で、私に迫ってきます。
昼に見る桜の「さくら色」の鮮やかさ。
夜にライトアップされた幻想の世界の桜。
満開の桜は全ての蕾が開いて花となり、その花は一つの花びらも落としていないのです。一本一本の桜の木の幹から伝わる迫力。
城の堀と桜のコラボレーション。
天守閣と桜と岩木山の景観。
どれも、圧倒されるものでした。

おかしな話ですが、還暦を前に初めて桜を見に出かけて、こんなに凄い桜が見られたのはラッキーだったのだと思います。
全く面識のない、ただすれ違った二人ずれの会話が耳に残ります。一方の方が、「弘前に住んで１０年たつが、こんな桜を見たのは初めてです。」「あなたは、初めて来てこの桜を見られたのだからラッキーですよ。」と言われていました。この言葉は、そのまま見ず知らずの私にも届きました。本当にラッキーだなと思いました。

明治初期からこれだけの桜を植え、管理してきた弘前の方々の努力がなしえた景観でした。自宅に戻り、家族に、「弘前の桜は一度は見ておいたほうが良い。」といいました。これは、素直な感想でした。

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食べ歩き（１００） アルポルト 弘前市

記念？？すべき、食べ歩き１００回記念は、弘前市のアルポルト （ALPORTO）です。Webでのアルポルトのジャンルは、「西洋各国料理」となっています。西洋各国料理という表現が、実はピッタリのお店でした。美味しい西洋料理を提供しますという表現に間違いはありませんでした。

弘前市は、お菓子屋さんと喫茶店が多い街です。また、フレンチ、イタリアンなどのレストランもたくさんあります。そんな街に、アルポルトはあります。以前に弘前に住んでいた友人に、「弘前で訪れるべきお店はどこ？」と聞くと、すかさず「アルポルト」と返ってきました。他の有名店や、食べログ上位店を聞いても、「是非、アルポルト」とその友人は答えていたのを思い出します。そんなアルポルトに、やっと伺うことができました。

アルポルト情報は友人からのイタリアンでおすすめというだけです。予約を入れた際にも、「コーストなどはないので、来店されてからアラカルトでどうぞ」ということでした。よって、何が良いのかはWeb情報のみです。アルポルトのフェースブックでは、パエリアの紹介があります。スペインなのかな？イタリアンなのかな？と明確に区別しないほうが良いのかもしれません。

来店して、メニューを眺め、何を頼んでよいのかわからないので、お店の方に伺いました。「何が、最もおすすめですか？」と。すると、「パエリアです」と即答でした。「それでは、最後にパエリアをいただくとして、他には何か？」と尋ねると、「今日のおすすめはこちらです。」と「本日のおすすめメニュー」をいただきました。たくさんあるお肉料理から、「チキンのカチャトーラ」をお願いしました。

この何気に頼んだ「チキンのカチャトーラ」は大変美味しかったです。大正解のチョイスでした。他にモット正解のオーダーがあったのかもしれませんが、他はわかりませんのでこれで良しとしましょう。

記念すべき１００回記念は、このカチャトーラとお店のお勧めパエリアと、とても美味しい西洋料理を提供してくださるアルポルトで良かったと思いました。大変リーズナブルですが、一つ一つの料理が美味しくて、真面目に料理を提供してくださる姿勢が感じられる大変良いお店でした。友人がお勧め店と紹介してくれたアルポルトを、今度は、私が皆さんにお勧めしたいと思います。決して高級店ではありませんが、弘前に行ったら西洋各国料理アルポルト？？です。

チキンのカチャトーラ

パエリア

食べ歩き（９９） フランス食堂 シェ・モア 弘前市

フランス食堂 シェ・モアは1987年開業の弘前市のフレンチの町中食堂的な立ち位置で、リーズナブルな価格でフレンチを提供しているお店です。地元食材を使用した創作フレンチです。ランチもやってます。

今日は、ディナーで訪問。メニューはシェフのお任せです。地元食材を用いて、メインは和牛ヒレステーキのコースです。また、リンゴフルコースもあります。こちらは、リンゴを用いた料理が並びます。どちらのコースも５千円／人のコースで、大変ありがたい価格設定です。気軽に尋ねられるお店です。


今日は、最後のデザートをリンゴのものに変えていただき、弘前のリンゴも少しだけ堪能できるようにお願いしました。

店内は、テーブル席がたくさんあります。若いカップルが１組。年配のカップルが２組。ご家族６名が１組です。ワイワイと、少しにぎやかなところが、大変家庭的で良いです。
ボリュームは多くはありませんが、女性には十分かなと思います。
大変美味しい家庭創作フレンチです。

生ハムとクリームチーズのブリュレ

フォアグラのブリュレ

サツマイモのポタージュ

ソイとホタテのブリュレクリームとトマトのソース

リンゴのカスタードクリームグラタンン

弘前城 禅林街 長勝寺 大正浪漫喫茶室 大阪屋

真冬で豪雪の中、弘前城、禅林街から長勝寺へ

下には雪が沢山積もっています。また、上からもどんどん雪が降り積る中、ゆっくりと転ばないようにと歩を進めました。地図では近いように感じていましたが、雪のせいか大変遠く感じます。積もった雪は平らではなく、登ったり下ったり、滑ったりと、本当に歩きにくい道です。

弘前城内は、この先に開催される冬のお祭りのために雪像造りが行われていました。多くの方が、雪の塊にスコップなどで削っていました。
雪の弘前城は、静かです。上からの雪で、音が消されているので余計に静かに感じます。

禅林街という言葉を、この弘前に来て初めて知りました。最初は意味が分かりませんでしたが、禅寺が一本の道の左右に沢山並んで点在している様子を言うそうです。３３の曹洞宗の寺院が並んでいます。このような寺のあり方を、始めてみました。
弘前藩の二代藩主の津軽信枚が、長勝寺を当地に1610年弘前城築城とともに種里（現：西津軽郡鯵ヶ沢町）から移したことから始まり、当時領内で主になっていた曹洞宗の寺院をこの地に集め、、宗教文化の統一を図ろうとしていたことが背景にあるとのことです。
真っ直ぐな道で、遠くの突き当りに長勝寺があります。長勝寺に向かうための露払いのように３２の寺が並んでいるように見えます。その正面に長勝寺の三門がそびえています。
雪が降りしきり、三門までが静けさの中でジーット息を潜めているようです。歩いている人もいないので、一人静かに一歩ずつ歩を進めていますが、その足音だけが聞こえます。余りに静かで、怖いようです。

禅林街　正面が長勝寺三門

長勝寺　三門

三門

歴代藩主霊廟

三門から町の方向を望む

禅林街を後にして、芯まで冷えた足で、もう一度弘前城の方向に戻りました。お城を出た時に、洋館の素敵な建物があったので、そこに戻ることにしました。帰りは不思議ですが行きより半分くらいの時間で着いたような感じでした。
到着すると、そこは藤田記念庭園という所でした。冬は雪の中ですので、庭園を見ても仕方ないのと振り返ると、そこに洋館があり、アップルパイという文字が。
藤田記念庭園内の大正浪漫喫茶室という所です。
中に入ると、どこがお店への入り口なのか分からないほど扉があります。その一つに「ここからおはいりください」の文字。その扉を押して中へ入ると、一瞬でメガネ真っ白に。暖かいです。冷え切った足と体にはありがたい温度です。
ここでは、弘前市内の５店舗のアップルパイを扱っています。その中から１つを選んでいただきました。タムラファームのアップルパイと弘前コーヒーをいただきました。ほんのり暖かいアップルパイは美味しかったです。

少し温まった体に鞭を打ち、最後に、和菓子屋さんへ行ってみることにしました。お店の方に伺い、大阪屋という超老舗の和菓子屋さんがあることを知り、Ｗｅｂ検索してみると、結構近くにあります。
情報によると、羊羹あり、生菓子あり、竹流しという銘菓もあるみたいです。ということで、一路、大阪屋へ向かいました。
店構えもすごいですが、店内のお菓子、店の正面にある螺鈿の棚が見に飛び込みます。
本饅頭を頼むと、この螺鈿の棚の中からお菓子が出てきました。

和菓子の入った螺鈿

螺鈿から現れた本まんじゅう

最中やどら焼きもあります。この小豆あんの潰し具合が独特で、初めて経験する潰し具合でした。

小豆粒あんが絶妙

竹流しというお菓子ですが、そば粉の小麦粉に砂糖を加えて硬く固めて、薄くのして焼いたおかしでした。見本があり頂戴しました。この手のお菓子は、各地の城下町にあります。これまで、美味しいと感じたことが無く、結局購入しないのです。「あれ、これ美味しい。」と、いうことで大きなカンに入った竹流しを購入してしましました。最初に口に入れると、小麦と蕎麦の両方ともにあまり感じないし、甘みもあまり感じない。噛み進めると、蕎麦を感じ、小麦を感じ、甘みを感じます。不思議な美味しいお菓子です。ポリポリやるのに良さそうです。恐るべし、大阪屋です。　もし、もう一度弘前に来ることがあれば、もう一度伺い、他のお菓子も試してみたと思うお店です。

食べ歩き（９１） OSTERIA ENOTECA DA SASINO 弘前市

OSTERIA ENOTECA DA SASINO

自ら生産した食材を用いてイタリアンを提供するお店です。
卵を採ること、自家製のワイン用のブドウの手入れしてブドウを収穫しワインを醸造され、自家製の生ハムを仕込み、自家製チーズも作るそうです。雑誌でも紹介されています。

レストラン山崎と同様に、メニューにないものを事前にお願いしての訪問でした。
用意されたメニューは、お店の方の手書きで次のようでした。

品数は８品で、ボリュームは多くはありません。すこし高いという印象を持ちました。
また、一品一品に感じる創造性は、特段高いというわけではなく、イタリアンとしてはオーソドックスな内容と感じました。出された料理に、特段驚きを感じなかったので、このような感想に。料理をみて、食す前にイメージが湧く、即ち、無難な料理内容で安心していただける料理ということです。
この店の売りは、食材が土作りからの自家製のものが多いという所だと感じました。メニューには、「自家製」という文字が並びます。また、パンは、普通においしいパンでした。
お店は５席で、全ての席が埋まってました。他の4席は全てカップルです。この店は、デート？が多いのかな？？たぶんお医者さんのカップル？年配のカップル、たぶん同伴のカップル？ご夫婦と、満席です、混んでます。

自家菜園野菜・・・ブラッターチーズ

蟹と自家製リコッタのスモークサーモンインヴェルティーノ

自家製生ハム他

フォアグラのクリームブリュレ

鮑、ウニとボタネビの自家製ルーゴラ

馬肉のトルテッリーニ　インブロード、黒トリュフ

馬肉のＴボーン

紫黒米のタルト