食べ歩き（８３） 札幌 ひだまり庭

札幌の居酒屋　ひだまり庭に1年ぶりに伺いました。
毎年、この季節に大勢で行くことになっていて、今年で３回続いています。今年は、３０名ほどでの訪問です。

ひだまり庭には、以前はランチで良く行っていました。勤めていた先とお店が近いこともあったので、当時のお薦めランチのお店でした。現在も、ランチは相変わらず混んでいると聞いています。

お店に入ると無茶苦茶元気なおかみさんが迎えてくれます。今日も、いらっしゃいの言葉で迎えてくれました。
各テーブルには、大きな土鍋が並んでいます。鍋の中は、もつ鍋でした。ひだまり庭のもつ鍋はお勧めです。みそで味を調えていて、ニンニクが効いてます。

白子、刺身、茶碗蒸しと定番を食べ終わる頃に、鍋がグツグツいってます。食べごろのもつ鍋の出来上がりです。

グツグツ前

グツグツ

その後に、何故かサラダ、牡蠣と続き、牛肉のステーキがメインで、ご飯はジャコ飯、デザートはジェラードでした。

ひだまり庭は、コスパの高いお店で、満腹です。
今日の一押しは、牛ステーキでした。美味しいお肉で、大満足です。

今日の一押し

食べ歩き（４９） 牛玄亭 秋田市

2015/08/24　牛玄亭　秋田県秋田市

数年ぶりの秋田県訪問です。
秋田牛のお店ということで訪問。この店で提供している牛は、羽後牛です。
お店のHPにはこんな記事がありました。

羽後の国　秋田を代表する極上黒毛和牛。

大地を耕し稲を植え、稲藁を活かして牛を育て、堆肥をまいて米をつくる。

「羽後牛」と「あきたこまち」その農畜循環のなかでうまれる極上和牛はわずか数百頭。
一頭一頭へたっぷりと愛情をかけ、丹精込めて育てられています。

和牛で結構な品数をいただいたのですが、1品の量は大変少ない（それぞれ１０ｇ歩かないか）ので、総熱量は多くありませんでした。
羽後牛は、美味しい牛肉でした。

＜本日のメニュー＞
前菜
サラダ
キムチ３種
焼野菜
牛舌
笑子豚
カイノミ
中落ちカルビ、
サーロイン
上カルビ
海鮮物１種、
特選ヒレ
ホルモン２種
冷麺ハーフ
杏仁豆腐

＜カロリー＞
約８４８kcal


＜評価＞
①美味しい℃ ；☆
②安全℃　　  ；☆
③コスパ℃　  ；☆
④また行く℃  ；☆
？：判定不能
□：少し残念かな
△：普通
☆：少し良いかな
☆☆：高い価値だ

☆☆☆：最高の価値だ

最初の一皿

ホルモン2種

食べ歩き（２６） 札幌ジンギスカン 札幌市

2015/05/01/金　　札幌ジンギスカン　札幌市

地元札幌では有名な、札幌ジンギスカンに行きました。
何故か。初めての訪問です。朝からゴルフで１．５ラウンド後ということもあり、肉が良いねということに。牛はカロリー高いので、ラムにしようとということで、どうせなら札幌ジンギスカンへということになりました。
１７：４０頃入店。既に、満席で4名が後ろの席で空き待ち。我々は3名で待つことになりました。待ち時間5分くらいで席が空き、有名なラムに挑戦です。
お店のカウンター越しに、大将が肉をさばき、脂身とすじを取り除いています。細かな作業で、きれいな赤身だけになって、お皿に盛られて1人前１３０ｇで970円（確か）で提供されます。それ以外のメニューは、ヤサイが1盛500円、キムチ300円、ご飯ものが3種というシンプルなメニューです。

ここのラムは、別物でした。これまでラムやジンギスカン等を食された方には、これ同じべもの？という反応になると思います。たれも、全くの別物で薬膳を種々混ぜ合わせたものです。
肉は、ラムなので通常の処理であれば１００ｇで230kcal程度だと思いますが、脂身を落としてしまうので、よりヘルシーで、かつ、いくらでも食べられるようなあっさりした肉でした。
店の壁には、切り落とした肉はペットにどうぞという張り紙があり、伺うと、無料で提供してくださるそうです。

この店のラムは一度食してみる価値があります。１７：３０開店で、肉が無くなり次第閉店で、通常は２１:３０頃には店じまいしてしまいます。そんなわけで、私はなかなか行けなかったお店でした。

食べ歩き（２５） 肉の割烹田村 札幌

2015/04/23/金  肉の割烹田村 札幌

お肉屋さんが始めた、焼き肉を中心としたお店。
単品でのオーダーしたら結構高いが、数名でのコースだと飲み放題込みで5,000円からいける。
本日は３テーブルを占拠しましたが、１テーブルは完食、２テーブルでお肉が余りました。ボリューム満点です。
おにぎりは、網の上で焼きおにぎりにして、味噌をつけていただきました。肉も良いけど、焼きおにぎりも最高です。

（田村のお肉；肉の割烹田村Amazon）

〈メニュー〉
キムチ2種盛合わせ
北海道牛上タン・アゴタン
北海道牛カルビ
黒牛サガリ
北海道牛ロース
サチク麦王豚ロース
サチク麦王豚カルビ
知床鶏セセリ
豚塩ホルモン
海鮮２種盛り(烏賊・帆立)
焼野菜＆サンチュ
フレッシュサラダ
おにぎり（1個）
ミニ塩冷麺
杏仁豆冨

カルビ＆さがり

牛ロース

タン、アゴタン

食べ歩き（１９） 焼き肉かねちゃん 札幌市

2015/04/17/金　焼き肉かねちゃん　札幌市

わらじ焼肉　を売りにした焼肉屋です。お店の中には、色紙がいっぱい貼ってありました。
結構流行っているお店のようで、大変楽しみに焼肉開始を待ちました。参加予定の1名が10分ほど遅れるということで、その間、少々回りをグルッと観察。
メニューを見ていると、ソフトドリンクに「泥水」「汚水」というのがある。これは何ですかと尋ねると、それは内緒ですという店員さんの回答。なんでできているのと問うと、言えませんという回答。
？？？？？店側のおちゃめなメニューの趣旨は良く分かります。楽しんでくださいという内緒なメニュー。でも、何で出来ているか分からないと、オーダーできないですよね。せめて、構成くらいわからないと。お客の中には、病気の方も居るでしょうし、甘い飲物ならDrストップの方も居るのでは。。。そんな人はどうするの？？
お店の遊び心　ｖｓ　顧客ニーズ　どちらを優先すべきか？

顧客の立場：分からなければたのめねーよ、教えろよ！！
店の立場：遊びだよ！！バーカ！！

顧客としては、この店が店の主張をするときに、その後その店を選ぶかどうかは、その時の店の対応と、その店の対応は気に入らないけど、その味には負けたという場合でしょう。と思案していると、遅れた友人が到着し、いざ、焼肉開始。

【本日のメニュー】
牛ワラジ  2枚
佐呂間和牛サガリ  2枚
佐呂間和牛大トロホルモン  6枚
白老牛ブリスケ  3枚
牛タン  3枚
キムチの盛り合わせ
山わさび冷奴
〆のミニ冷麺
バニラアイス

さがり

タン

わらじ

ぶりすけ

ホルモン

食べ歩き（１５） 薩摩黒屋 焼肉 仙台市

食べ歩き（１５）　薩摩黒屋　焼肉　仙台市

鹿児島の黒毛和牛と黒毛豚の焼肉店。
本日は、めったに食べられない肉が入ったということで伺うことに。

＜出てきたお品＞
白菜キムチ
大根のサラダ
イチボステーキ（おしり）
特選（トロ）カルビ
コマクラ(すね肉で1頭から400gしかとれないお肉だそうです)
トモサンカク （モモの一部）
メガネ (骨盤のところ)
豚カルビ
焼野菜 椎茸、カボチャ、エリンギ他
冷麺

コマクラとトモサンカク（牛肉の部位参照）は、生まれて初めて食しました。
コマクラは、見た目がタンみたいですが、全く違う柔らかいお肉です。
トモサンカクはカルビに似た味わいですが、しっかりした味で柔らかいです。

これらは、いつでも食べられるわけではないのでご注意を。

本日の総カロリー：1,239kcalでした。

キムチ

イチボステーキ

特選（トロ）カルビ

コマクラ

トモサンカク

メガネ

豚カルビ

冷麺

食べ歩き（１２） 焼肉世界チャンピオン本店 札幌市

2015/03/31　焼肉世界チャンピオン本店　札幌市

本日のコース；食べ放題コース　A５ランク和牛の一頭喰いコースでした。

ファーストセット（一頭喰い７種盛り）
　　ステーキ（サーロイン）
　　一頭喰いモモステーキ
　　一頭喰いカルビ
　　牛舌
　　ブリスケ薄焼
　　三元豚カルビ
　　ミックスホルモン


【その後の肉の追加注文；それぞれ1-2人前/人】
闘牛カルビ、一頭喰いカルビ、牛舌、サガリ、闘牛モモステーキ、一頭喰いモモステーキ、上ホルモン、ソーセージ、ブリスケ

【サイドメニュー；それぞれ1-2人前/人】
冷麺ハーフ、焼野菜盛り合わせ、ナムル盛り、サンチュ、白菜キムチ、カクテキ、ハチノスとネギの塩昆布和え、レタスと岩のりのサラダ、海藻サラダ、トマトサラダ、ワカメスープ

合計カロリー：3,708kcal/人でした、恐ろしいかな焼肉食べ放題。

ファーストセットの一部